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Déjeuner du mardi au vendredi Menu des Boulistes Menu enfant

Déjeuner du mardi au vendredi

Du mardi au vendredi pour le déjeuner

room_service

Déjeuner du mardi au vendredi

Entrée + Plat + Dessert

22,50€

Entrée + Plat OU Plat + dessert

20,50€

Entrée du jour

Terrine de paleron et joue de boeuf

Aux petits légumes
Sauce crémeuse au raifort

过敏原清单
过敏原清单

Terrine de paleron et joue de boeuf

9,00€

Velouté céleri et fenouil

Emietté de haddock

9,00€

Plat du jour

Filet mignon de porc

Embeurré de chou au paprika fumé
Jus au romarin

13,50€

La pêche du jour

Mousseline de patate douce
Sauce curry, coco, mangue et vierge exotique

13,50€

Tartare de boeuf des Boulistes au couteau

câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre et salade verte (+5,5€ dans le menu)

20,00€

Dessert du jour

Crème brûlée à la verveine d’Achille

7,00€

Tarte tatin aux pommes

chantilly mascarpone et vanille

7,00€

Gâteau fondant poire / chocolat

7,00€

Cervelle de canuts

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre

7,00€

Faisselle

Coulis de fruits rouges, miel ou crème

7,00€

Fromages secs

Affinés par la Maison Mons

9,00€

Menu des Boulistes

room_service

Pour l'Apéro

Pâté de tête de cochon au poivre

Anne Rodès

6,00€

Houmous de pois chiche

Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées

6,00€

1/2 saucisse sèche de chez fanton

Au piment d’Espelette (90g environ)

6,00€

Menu Des Boulistes

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

34,00€

Entrée + Plat / Plat + dessert

31,00€

Bien Commencer

Soupe marocaine harira

Dans un bouillon parfumé aux épices, pois chiches,
lentilles, vermicelles, oignons, coriandre, persil plat

13,00€

Tartare de betteraves multicolores aux agrumes et herbes fraîches

Espuma de chèvre au poivre de Timut
Oeufs de truite

13,00€

Cromesquis d’escargots et champignons +3€ dans le menu

Crème de volaille, huile de persil et poudre de livèche

16,00€

Ceviche de saumon

Leche de tigre, grenade, kaki, carottes jaunes au vinaigre de pomme
Houmous d’avocat et crakers au paprika fumé

13,00€

Terrine des Boulistes aux foies de volaille & pistaches

Salade et cornichons

13,00€

Les Plats

Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE

Tartare de boeuf des boulistes au couteau

Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre

20,00€

Poitrine de cochon confite au gingembre et miel

Duo de mousseline de carottes au miel, et carotte violettes au poivre, chou de Bruxelles
Jus de cochon réduit

22,00€

Filet de Skrei comme un aïoli

Fenouil, poireaux, pommes de terre amandine,
navet boule d’or cuits vapeur
Sauce toum (Aïoli libanais)

22,00€

Tikki à la betterave et pommes de terre (comme une croquette)

Noix de cajou, raisins secs, piment vert, gingembre,
garam masala, cumin et menthe
Crème de betterave au yaourt grec et feta

21,00€

Les Desserts

Compotée de fruits exotiques

Poudre de coriandre et quenelle de sorbet

9,00€

Moelleux au chocolat au beurre salé

Glace vanille et coulis de caramel

9,00€

Portokalopita

Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande

9,00€

Baba bouchon au rhum

Chantilly et suprêmes d'agrumes

9,00€

Crème caramel

Aux bons oeux frais et lait entier

7,00€

Faisselle

Miel, coulis fruits rouges, crème ou nature

5,50€

Assiette de fromage

Affiné par la maison Mons

8,00€

Cervelle de Canut

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre

5,50€

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

14,50€
room_service

Pour les enfants

Sirop à l'eau

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat

Steack haché pur boeuf

Ecrasé de pommes de terre, jus du chef

Glace aux smarties

地图和联系方式

9 Pl. Tabareau 69004 Lyon
04 78 28 44 13

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