Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées
Cumin, paprika et ail confit
Piment basque doux vinaigrés . Anne Rodès
Au piment d’Espelette (90g environ)
Anne Rodès (190g)
* Servi avec une pita
( Pita artisanale importée de grèce )
Le Soir et le Week End
Salade et cornichons
Tartare d’avocat, coriandre, citron vert, gel groseille et sponge cake à la nigelle
Soupe toscane de pain et tomates
Condiment ricotta et poutargue
Crème de balsamique
Caviar d’aubergine, tomates confites, chips de chorizo et sucs de piquillos
Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE
Mousseline de fèves Carottes, fèves, oignons, concombre
Gremolata à l’orange, graines de courges, abricots frais et herbes fraîches
Paneer (fromage indien)
Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux
moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre
Champignons bruns de paris, pommes de terre grenaille, oignons rouges, poireaux brulés au charbon
Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande
Glace vanille et coulis de caramel
Mousse mascarpone, lavande, noisettes torréfiées
Glace bergamote
Miel aux agrumes, coulis fruits rouges, crème ou nature
Affiné par la maison Mons
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre
Hors jour ferié