Du mardi au vendredi pour le déjeuner
Crème froide d'avocat, gambas poêlées au paprika fumé, pépites d'agrumes
Vinaigrette au pamplemousse
Croutons de pain
Salade et cornichons
Pommes de terre amandine grillées
Fenouil braisé
Sauce barbecue maison
Choux de Bruxelles poêlés au beurre
Pâtes tofi
Jus crémé au chorizo
câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre et salade verte
(+5,5€ dans le menu)
Chantilly
Aux oeufs frais et lait entier
Coulis de fruits rouges, miel ou crème
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre
Affinés par la Maison Mons
+ 2€ dans le menu
Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées
Au piment d’Espelette (90g environ)
Marmelade d’orange amer
Crémeux de chèvre
Pousses de mâche et copeaux de chiogga
cornichons et pickles
Pommes confites au pain d’épices
Chips de chorizo
Salade frisée aux herbes fraîches
Oeuf parfait, comté de chez Mons
Noix grillées
Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE
Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux
moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre
Carottes de sable à l’étouffé au miel
Mousseline de carotte à l’orange
Carotte pourpre rôtie au thym
Carotte fane
Chutney acidulé carotte / amande
Toast de pain maison aux fruits secs (abricots, raisins)
Tempura de fane de carottes
Riz pilaf aux giroles et butternut
Jus de carcasse au vin jaune et à la poudre de cèpe
Condiment acidulé à la liveche, poireaux, oignons rouges
Fine mousseline de panais
Panais rôti
Chips de panais, salade d’herbes fraîches
Réduction de fumet montée au beurre
Glace, vanille et coulis de caramel
Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande
Miel, coulis fruits rouges,
crème ou nature
Chantilly et suprêmes d'agrumes
Gel aux trois agrumes, citron confit
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre
Aux bons oeufs frais et lait entier
Affinés par la maison Mons
Jusqu'à 12 ans
14,50€Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat
Ecrasé de pommes de terre, jus du chef