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Samedi midi La carte du soir Menu enfant

Samedi midi

room_service

Starters

A partager... Ou pas !

Houmous de pois chiche

Épices Dukkah, yaourt, tahine
noisettes concassées

6,00€

Terrine des boulistes

Aux foies de volaille, lard fumé et pistaches

15,00€

½saucisse sèche de chez Fanton

Au piment d’Espelette (90g environ)

7,00€

Caviar d'aubergine

Sésame, zests de citron et huile de sésame

7,00€

Fromage de chèvre frais

Marinade de tomates cerises au vinaigre de Xérès

9,00€

Les plats du samedi midi

Epaule de porcelet confite

Condiment moutarde, Savora
Oignons pickles, chips de moutarde
Jus de braisage réduit
Pommes de terre à la braise

22,00€

Salade Cesar

Poulet aux herbes de Provence sauce césar
Parmesan, croûtons, sucrine, tomates et oeuf mollet

15,00€

Tartare de bœuf des boulistes au couteau

câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Pommes de terre rôties et fumées, salade verte

20,00€

Millefeuille d'aubergine

Portugaise de tomates
Caponata d'aubergines à la sicilienne
Scamorza fumée
Salade d'herbes

17,00€

Filet de dorade sébaste

Marseillaise de légumes aux épices (carotte, poireaux céleri, patate, pois chiche, artichaut) Bisque de homard

22,00€

Tartare de thon albacore

Sésame, coulis de poivrons, vinaigrette au miso
Pommes de terre à la braise et salade verte

19,00€

Les plats à la braise

Cuisson dans le four à charbon de bois (le soir et le week-end)

Dorade entière (de Corse)

Découpé par.. Vous ! Environ 700g Pour 2 personnes

50,00€

Côte de boeuf frottée aux épices

1kg
Pour 2 personnes


30-35 mins de cuissons

80,00€

Portion de pommes de terre en +

5,00€

Salade verte en +

3,00€

Sauce tartare

2,00€

Les desserts

Portokalopita

Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande

9,00€

Moelleux au chocolat au beurre salé

Glace vanille et coulis de caramel

9,00€

Verveine / mirabelle

Crème diplomate à la verveine
Mirabelles poêlées, gel mirabelle
Brisures de sablé breton

9,00€

Finger cacahuète / yuzu

Biscuit joconde à la cacahuète
Crémeux yuzu
Praliné cacahuète
Gel citron

9,00€

fraise Melba

Glace vanille, fraise, coulis de fruits rouges,
chantilly et amandes

9,00€

Faisselle

Miel aux agrumes, coulis fruits rouges, crème ou nature

7,00€

Saint marcellin entier

9,00€

Cervelle de canut

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre

7,00€

La carte du soir


Les assiettes à partager à partir de 18h30
Les plats à la braise à partir de 19h30

room_service

Les assiettes à partager... Ou pas !

Nous vous conseillons 2 ou 3 assiettes par personne pour un repas complet

Houmous de pois chiches

Épices Dukkah, yaourt, tahine,
noisettes concassées

6,00€

Caviar d'aubergine

Sésame, huile de sésame et zest de citron

7,00€

Cervelle de canut

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre

7,00€

Terrine des boulistes

Aux foies de volaille, lard fumé et pistaches

15,00€

½saucisse sèche de chez Fanton

Au piment d’Espelette (90g environ)

7,00€

Jambon blanc ibérique

100g

12,00€

Assortiement de fromages

Affinés par la maison Mons

16,00€

Fromage de chèvre frais

Marinade de tomates cerises colorées au vinaigre Xérès et balsamique
Oignons cébettes

9,00€

Focaccia figue & oignons confits

Ricotta aux herbes Speck

13,00€

Bouchées croustillantes au bleu

Sauce tartare (5 pièces)

6,00€

Les Plats / la Braise


Cuisson dans le four à charbon de bois

Tartare de bœuf des boulistes au couteau

câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Pommes de terre rôties à la braise et salade verte

20,00€

Millefeuille d'aubergine

Portugaise de tomates
Caponata d'aubergines à la sicilienne
Scamorza fumée
Salade d'herbes

17,00€

Filet de dorade Sebaste rôti

Confit de légumes à la marocaine
(carottes, céleri, oignons, artichauts, pommes de terre, poireaux, pois chiche)
Soupe homardine

22,00€

Epaule de porcelet confite

Condiment moutarde, Savora
Oignons pickles, chips de moutarde
Jus de braisage réduit
Pommes de terre à la braise

22,00€

Côte de boeuf frottée aux épices

environ 1kg
Viande française
Pour 2 ou 3 personnes

Pommes de terre sautées à la braise
30 mins de cuisson

80,00€

Dorade entière (de Corse)

Découpé par.. Vous !
Environ 700g
Pommes de terre sautées à la braise

Pour 2 personnes

50,00€

Portion de pommes de terre en +

5,00€

Salade en +

3,00€

Les Desserts

Finger Yuzu

Biscuit joconde à la cacahuète
Crémeux yuzu
Praliné cacahuète
Gel citron

9,00€

Portokalopita

Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Sûpremes d’agrumes et glace amande

9,00€

Moelleux au chocolat au beurre salé

Glace vanille et coulis de caramel

9,00€

Fraise melba

Glace vanille, fraises, coulis de fruits rouges
chantilly et amandes

9,00€

Crème diplomate à la verveine

Poêlée de mirabelle, gel mirabelle Sablé breton

9,00€

Faisselle

Miel aux agrumes, coulis fruits rouges,
crème ou nature

7,00€

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

14,50€
room_service

Pour les enfants

Sirop à l'eau

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat

Steak haché pur boeuf

Pommes de terre rôties à la braise, jus du chef

Glace aux smarties

Χάρτης και Επικοινωνία

9 Pl. Tabareau 69004 Lyon
04 78 28 44 13

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