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Déjeuner du mardi au vendredi Menu des Boulistes Menu enfant

Déjeuner du mardi au vendredi

Du mardi au vendredi pour le déjeuner

room_service

Déjeuner du mardi au vendredi

Entrée + Plat + Dessert

22,50€

Entrée + Plat OU Plat + dessert

20,50€

Entrée du jour

Foies de volailles poêlés

Sucrine, lardons et croûtons

9,00€

Salade de haricots coco à l’asiatique

Légumes confits (fenouil, oignons, poivrons, olives) Crevettes sautées et sauce nobu Sésame grillé

9,00€

Plat du jour

Pavé de cabillaud façon tajine

Semoule fine, navet, carottes, heliantis & pommes de terre

13,50€

Poulet mariné soja/gingembre/piment frais

Riz gourmand au shitaké, oignons rouges et poids gourmands Sauce caramel

13,50€

Tartare de boeuf des Boulistes au couteau

câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre et salade verte (+5,5€ dans le menu)

20,00€

Dessert du jour

Brioche perdue à la fleur d’oranger

Chantilly aux agrumes

7,00€

Cookie praliné noisettes

Biscuit chocolat, crème montée au caramel

7,00€

Cervelle de canuts

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre

7,00€

Faisselle

Coulis de fruits rouges, miel ou crème

7,00€

Fromages secs

Affinés par la Maison Mons

9,00€

Menu des Boulistes

room_service

Pour l'Apéro

Pâté de tête de cochon au poivre

Anne Rodès

6,00€

Houmous de pois chiche

Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées

6,00€

1/2 saucisse sèche de chez fanton

Au piment d’Espelette (90g environ)

6,00€

Menu Des Boulistes

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

34,00€

Entrée + Plat / Plat + dessert

31,00€

Bien Commencer

Maquereaux confits

Salade de fenouil croquant aux graines de cumin
Beurre d’agrumes
Gel mangue acidulé
Tuile dentelle à l’encre de seiche

13,00€

Comme une salade d'endives

Endives carmines compotées aux échalotes (servies tièdes) Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne Mousse de pain au beaufort, levure de bière, tuile beaufort et sablé aux noix

13,00€

Terrine des Boulistes aux foies de volaille & pistaches

Salade et cornichons

13,00€

Cromesquis d’escargots et champignons +3€ dans le menu

Crème de volaille, huile de persil et poudre de livèche

16,00€

Les Plats

Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE

Curry végétal

Dahl de lentilles corail
Sauce curry / coco / gingembre / piment
Brocolis grillés, carottes jaunes, pois gourmands et patates douces
Chips de légumes

22,00€

Pressé crousti-fondant d'épaule d'agneau et de poitrine de veau

Houmous de pois chiches au citron confits
Salade de pois chiches à la coriandre, huile d'olive et huile d'Argan
Jus de cuissons aux raisins sultanine
Noisettes grillées

22,00€

Tartare de boeuf des boulistes au couteau

Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre

20,00€

Médaillon de lotte lardé cuit en chaleur douce

Mousseline de chou fleur grillé
Choux fleurs multicolores
Jus des arrêtes parfumé au café + 3€ DE SUPPLEMENT DANS LE MENU

25,00€

Les Desserts

Finger comme un knickers

9,00€

Moelleux au chocolat au beurre salé

Glace vanille et coulis de caramel

9,00€

Portokalopita

Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande

9,00€

Baba bouchon au rhum

Chantilly et suprêmes d'agrumes

9,00€

Crème caramel

Aux bons oeux frais et lait entier

7,00€

Faisselle

Miel, coulis fruits rouges, crème ou nature

5,50€

Cervelle de Canut

Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre

5,50€

Assiette de fromage

Affiné par la maison Mons

8,00€

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

14,50€
room_service

Pour les enfants

Sirop à l'eau

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat

Steack haché pur boeuf

Ecrasé de pommes de terre, jus du chef

Glace aux smarties

Plattegrond en Contact

9 Pl. Tabareau 69004 Lyon
04 78 28 44 13

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