Du mardi au vendredi pour le déjeuner
Sucrine, lardons et croûtons
Légumes confits (fenouil, oignons, poivrons, olives) Crevettes sautées et sauce nobu Sésame grillé
Semoule fine, navet, carottes, heliantis & pommes de terre
Riz gourmand au shitaké, oignons rouges et poids gourmands Sauce caramel
câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre et salade verte
(+5,5€ dans le menu)
Chantilly aux agrumes
Biscuit chocolat, crème montée au caramel
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre
Coulis de fruits rouges, miel ou crème
Affinés par la Maison Mons
Anne Rodès
Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées
Au piment d’Espelette (90g environ)
Salade de fenouil croquant aux graines de cumin
Beurre d’agrumes
Gel mangue acidulé
Tuile dentelle à l’encre de seiche
Endives carmines compotées aux échalotes (servies tièdes) Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne Mousse de pain au beaufort, levure de bière, tuile beaufort et sablé aux noix
Salade et cornichons
Crème de volaille, huile de persil et poudre de livèche
Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE
Dahl de lentilles corail
Sauce curry / coco / gingembre / piment
Brocolis grillés, carottes jaunes, pois gourmands et patates douces
Chips de légumes
Houmous de pois chiches au citron confits
Salade de pois chiches à la coriandre, huile d'olive et huile d'Argan
Jus de cuissons aux raisins sultanine
Noisettes grillées
Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux
moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre
Mousseline de chou fleur grillé
Choux fleurs multicolores
Jus des arrêtes parfumé au café
+ 3€ DE SUPPLEMENT DANS LE MENU
Glace vanille et coulis de caramel
Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande
Chantilly et suprêmes d'agrumes
Aux bons oeux frais et lait entier
Miel, coulis fruits rouges, crème ou nature
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre
Affiné par la maison Mons
Jusqu'à 12 ans
14,50€Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat
Ecrasé de pommes de terre, jus du chef