du mardi au vendredi (hors jour ferié)
Ricotta aux herbes et chips de pain
Aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
Chorizo, poivrons, oignons rouges
Pommes amandine rissolées/persillées,
Tomates séchées, pignons de pin, copeaux de grana padano
Câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, oignons rouges, trois moutardes et tabasco
Préparé en cuisine
Pommes de terre rôties au four
(+5,5€ dans le menu)
Compotée de rhubarbe, faites
Aux oeufs frais et lait entier
Coulis de fruits rouges, miel ou crème
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre
cornichons et pickles et oignons frits
Fromage blanc aux herbes et échalotes,
Chips de pain
Salade d’encornets au chorizo, coriandre et paprika fumé,
Réduction d’orange au balsamique blanc,
Mini croûtons frits à l’ail doux
Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE
Navarin d'agneau printanier
Pois gourmands, pommes de terre, carottes
A partager à partir de deux personnes (24€/pers)
Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux
moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre
Fricassée de fèves, oignons, tomates séchées et olives à la d'ariette,
Beurre noisette au citron
Somités de choux fleur aux épices
Œuf parfait et poêlée de pleurotes persillés,
Sarrasin crispy
Condiment d’ananas aux oignons et aux épices, noix de pécan
torréfiées par dessus,
Un trait de jus réduit/corsé,
Riz au sofrito de petits légumes
Chantilly et coulis de caramel
Sauce caramel
Glace vanille
Chantilly
Glace amarena, coulis de griottes à l’eau de vie de cerise
Cake et crumble chocolat
Chantilly
Miel, coulis fruits rouges,
crème ou nature
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre
Jusqu'à 12 ans
15,00 EURGrenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat
à la bonne sauce bolognaise du chef
qui a compotée pendant 2 heures