Du mardi au vendredi pour le déjeuner
Oeuf parfait
Coulis piquillos
Aux foies de volaille, lard fumé et noisettes
Mousseline de fèves / petits pois
Beurre nantais
Gnocchis maison à la tomate
Caramel d’orange, chantilly
Aux oeufs frais et lait entier
Coulis de fruits rouges, miel ou crème
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d’olive, ail, échalotes, sel et poivre
Épices Dukkah, yaourt, tahine, noisettes concassées
Chou blanc, carottes, oignons rouges, céléri et pousses de soja
Vinaigrette coco / coriandre / citron vert et beurre de cacahuètes
Oeuf mollet mariné dans la sauce soja et gomasio
cornichons et pickles
Fumet crémé et bisque de gambas, chapelure
Salade verte
Lardons de saucisse Morteau grillée
Mini gougères au compté
Huile de curry
Toutes nos viandes sont originaires de France ou UE
Câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, échalotes, deux
moutardes et tabasco vert
Préparé en cuisine
Écrasé de pommes de terre
Mousseline de panais
Panais et salsifis sautés au beurre
Vierge de pommes et panais au vinaigre de cidre
Trio de riz (rouge, blanc et noir) cuit pilaf aux carottes et céleri
Sauce poulette
Crozets, oignons confits, reblochon
Siphon au reblochon fumé
Salade verte aux herbes folles, noix
et vinaigrette à l’huile de noix
Glace, vanille et coulis de caramel
Gâteau grec à l’orange et huile d’olive
Suprêmes d’agrumes et glace amande
Chantilly et suprêmes d'agrumes
Aux bons oeufs frais et lait entier
Miel, coulis fruits rouges,
crème ou nature
Fromage blanc battu, chèvre frais, persil & ciboulette, huile d'olive, ail, échalotes, sel et poivre
Jusqu'à 12 ans
14,50€Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, orgeat
Ecrasé de pommes de terre, jus du chef